Durante el encuentro, se analizaron diversos nombres geográficos y productos autóctonos del departamento que poseen características únicas derivadas de su entorno natural y métodos de producción tradicionales. Entre los candidatos, el Ají del Monte se perfiló como uno de los productos con mayor proyección para obtener esta protección jurídica y comercial.
Estas certificaciones no son meros títulos; funcionan como un blindaje que garantiza la exclusividad del nombre, mejora el posicionamiento en mercados internacionales y añade valor agregado a la labor de los productores locales, protegiéndolos contra imitaciones.
REPRESENTACIÓN INSTITUCIONAL
La comitiva de la Gobernación estuvo integrada por la Lic. Amalia Vargas (Secretaría General), el Sr. Rodrigo Espínola (Secretaría de Industria y Comercio) y el Abg. Hugo Riveros (Secretaría de Medio Ambiente). Por parte de la DINAPI, lideraron la sesión la Dra. Patricia Schémbori, directora de Indicaciones Geográficas, junto a la Abg. Mirta Cárdenas y el Abg. Agustín Noguera.
Esta alianza busca establecer una hoja de ruta para formalizar el registro de los tesoros gastronómicos y naturales de Boquerón, asegurando que el nombre del Chaco sea sinónimo de calidad y origen certificado.
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