Filadelfia, RCC.- La ingesta excesiva de mbeju, pastel mandi’o, chipa asador, payaguá mascada, chicharô trenzado y otras pueden acarrear flatulencias, disminución de la digestibilidad, estreñimiento y contribuir al sobrepeso; además, disparar los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre.
La Lic. Carolina Mendoza, nutricionista, propone disfrutar de los platos tradicionales moderando la ingesta (cuidando las porciones). Sugiere incluir a la dieta alimentaria dos hortalizas y tres frutas diarias, cuidar la hidratación corporal y realizar de 30 a 40 minutos de actividad física como mínimo.
En el país, la prevalencia de enfermedades crónicas es de: 10% personas con diabetes y 58% personas con sobrepeso y obesidad.
Recomendaciones
- Elegir productos frescos.
- Ingerir las comidas típicas en porciones pequeñas.
- Elaborar recetas con ingredientes saludables, de manera a reducir las calorías, la sal, las grasas y los azúcares.
- Elegir formas de cocción más saludables: al horno, parrilla al vapor, al tatakua.
- Moderar la ingesta de alimentos ultra procesados.
- Evitar la contaminación cruzada, lavarse las manos al cambiar de actividades y mantener los alimentos cocidos separados de los crudos.
- Optar por agua, jugos naturales y/o agua saborizada casera con menta, jengibre, rodajas de frutas como limón, naranja, piña, naranja u otra fruta de estación, en vez de bebidas gaseosas y jugos envasados.
- Acompañar preferentemente los platos con muchas verduras crudas y aprovechar las frutas de estación.
- Limitar el consumo de bebidas alcohólicas.
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de elaborar y consumir los alimentos.
Aporte calórico de algunas comidas típicas
- Asado a la estaca: 255 Kcal.
- Chicharo trenzado: 299 Kcal.
- Chipa de almidón: 216 Kcal.
- Chipa de almidón – Diet: 180 Kcal.
- Chipa asador: 192 Kcal.
- Chipa guazú: 200 Kcal.
- Chipa guazú – Diet: 155 Kcal.
- Chipa so´o: 283 Kcal.
- Mbejú: 55 Kcal.
- Payaguá mascada: 107 Kcal.
- Vori vori: 280 Kcal.
- Sopa paraguaya: 215 Kcal.
- Sopa paraguaya – Diet: 179 Kcal.