El ministro Giménez destacó a RCC Radio este miércoles que este programa no es una medida improvisada, sino el resultado de un trabajo de planificación que inició a finales del año pasado. La estrategia se basa en una alianza estratégica con la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la industria frigorífica, logrando un circuito que elimina los eslabones de intermediación que suelen encarecer el producto final.
«No se trata de que alguien pierda dinero, sino de una voluntad de dejar de ganar márgenes excesivos para que el consumidor local acceda a un precio justo», explicó el titular del MAG. Según el secretario de Estado, la participación del sector productivo es fundamental para garantizar el volumen necesario que requiere una demanda que se prevé «altísima».
LOGÍSTICA, CALIDAD Y CADENA DE FRÍO
Uno de los mayores desafíos para incluir la proteína roja en las ferias callejeras era el mantenimiento de la inocuidad alimentaria. Al respecto, el ministro aseguró que se han extremado las medidas sanitarias. El operativo contará con camiones refrigerados de gran capacidad que funcionarán como centros de acopio y reposición constante en los puestos de venta.
Además, se ha trabajado en la manufactura y desposte de las reses bovinas. «Sabemos que en una res hay cortes de salida rápida y otros que no. Por eso, nuestros técnicos y las organizaciones colaboradoras han trabajado en una oferta equilibrada que cubra las expectativas del consumidor paraguayo, especialmente en vísperas de los días de reflexión y reunión familiar de Semana Santa», detalló Jiménez.
ESTRATEGIA CONTRA LA REVENTA Y APOYO AL ASALARIADO
Para garantizar que el beneficio llegue efectivamente a las familias y no sea acaparado por comerciantes informales para su reventa, el MAG implementará un estricto control de volumen. Se ha establecido un límite de compra de 10 kilogramos por persona.
Para la ejecución de este control, se desplegará un contingente de más de 50 voluntarios que organizarán un «circuito de la carne» diseñado para evitar aglomeraciones y garantizar un flujo ordenado de compradores. El objetivo es que la jornada, prevista para el próximo 31 de marzo, se convierta en una «fiesta del consumo responsable».
HACIA UNA OFERTA PERMANENTE
Si bien esta primera edición se llevará a cabo de manera centralizada en Asunción y el Departamento Central debido a la complejidad logística, el Dr. Carlos Jiménez fue enfático en su visión a largo plazo: la carne vacuna debe ser un componente permanente de las ferias del MAG.
El ministro subrayó que el impacto inflacionario de la carne es uno de los factores que más golpea el presupuesto de los trabajadores asalariados y de las familias en situación de vulnerabilidad urbana. «Queremos cuidar la economía del que tiene un salario, del empleado público o privado, para que después de las festividades no se vea privado de otros productos básicos. Buscamos estabilidad económica a través del precio justo», concluyó.