Ross señaló que durante abril el mercado atravesó un período de baja faena debido a factores climáticos y condiciones propias del mercado, lo que redujo la oferta de carne y presionó al alza los precios para los consumidores.
Sin embargo, el escenario cambió en las últimas semanas. Actualmente existe una mayor actividad en los frigoríficos y una oferta más amplia de cortes, especialmente de costilla, uno de los productos más demandados por las familias paraguayas. “Hoy el mercado está mucho más dinámico y hay bastante faena, lo que genera una oferta mucho mayor y permite que los precios estén bajando”, afirmó.
El ejecutivo indicó que algunos cortes ya registraron reducciones superiores al 10% y no descartó nuevas bajas debido al incremento de la oferta. No obstante, advirtió que esta situación representa un desafío para la industria frigorífica, que enfrenta simultáneamente un aumento en el costo de compra del ganado.
Ross explicó que Paraguay está ingresando al período conocido como “zafra de ganado”, que se extiende generalmente entre mayo y agosto o septiembre. Durante estos meses aumenta la cantidad de animales destinados a faena, lo que favorece una mayor disponibilidad de carne en el mercado.
En ese contexto, estimó que los precios podrían mantenerse relativamente estables durante gran parte del invierno, aunque aclaró que también existen factores internacionales que pueden influir en la evolución del mercado.
Respecto a las diferencias de precios entre el Chaco y Asunción, el gerente de Frigo Chorti aseguró que la empresa mantiene una política de precios unificados en todos sus puntos de venta. Como ejemplo, señaló que la costilla en plancha comercializada a G. 42.000 el kilo en Asunción tiene el mismo precio en los locales de la empresa ubicados en el Chaco.
Por otra parte, destacó que las mejoras en infraestructura vial representan una ventaja para los productores ganaderos de la Región Occidental, ya que facilitan el traslado de los animales hacia las plantas frigoríficas y permiten una mayor previsibilidad en la logística.
No obstante, advirtió que el sector también enfrenta incrementos importantes en sus costos operativos. Según explicó, el aumento internacional del precio del petróleo encareció entre un 30% y 40% los fletes y algunos insumos industriales, especialmente los materiales de empaque derivados del plástico.
A pesar de estos desafíos, Ross consideró que la mayor oferta de ganado permitirá sostener precios más accesibles para los consumidores durante los próximos meses.
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