Muchas veces, este sector de la producción ha sido estigmatizado como un sector de la aristocracia y que no representa un rubro importante para el empleo en el país. No obstante, los números demuestran lo contrario. Los datos hablan de que la cadena de la carne en Paraguay genera al menos 329.450 puestos de trabajo de forma directa e indirecta, con lo cual se convierte en uno de los principales protagonistas de la economía nacional.
En el Paraguay existen un total de 123.000 productores de carne y más de 105.000 personales de estancia. Este sector emplea a 308.587 personas de forma directa, según los datos oficiales.
También hay más de 8.000 personas que trabajan de forma directa en la industria de la carne, especialmente en los frigoríficos. El sector de comercio y servicios genera 12.788 puestos de trabajo de forma directa e indirecta. Así que el rubro de la proteína roja es uno de los principales protagonistas de la economía paraguaya.
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