Filadelfia RCC: En dicha ocasión conversamos con la presidenta de Aprole, la Sra. María Inés Berkemeyer quién mencionó que uno de los temas debatidos durante la mañana fue sobre el impacto de la calidad de la leche en el procesamiento industrial y los productos lácteos.
Explicó que a medida en que los propios productores ofrezcan leche con una mejor calidad y pureza permitirá que la industria saque un producto final impecable y que esté acorde a los estándares internacionales de exportación.
Sobre su visión sobre la calidad de la leche nacional expresó “la leche que llega a la industria tiene que ser una leche limpia, una leche con buenos sólidos, con pocas bacterias, yo creo que tenemos que trabajar un poquito más todavía desde la producción”.
Si bien los productos lácteos nacionales poseen muy buenos atributos, existe aún una brecha interesante por mejorar, para ello se comprometen a trabajar más intensamente con los pequeños y medianos productores en asesoramientos para optimizar la productividad.