Es organizado por la Fundación IDEAGRO y Pioneros del Chaco SA/Expo Pioneros con el patrocinio de las Cooperativas Chortitzer, Neuland y Fernheim y el apoyo especial del MADES, PNUD para su programa Green Chaco y el auspicio principal de las empresas DEBERNARDI e IMPLECOR.
El eje central de la charla estará puesto en abordar la temática de:
¿Cómo podemos producir calidad de carne en un ambiente tropical-subtropical y con mucha influencia cebuina?
Paraguay está ubicado en una zona de clima subtropical-tropical y esto implica tener que producir carne a pasto con mucha influencia cebuina. En todos estos ambientes se tiene que producir con plantas C4, que por naturaleza tienen más lignina, que es un componente de baja digestibilidad.
Además, la presión parasitaria, tanto interna como externa es muy elevada y obliga al productor a trabajar con animales más rústicos y adaptados, que generalmente va en contra de la calidad de carne.
Otro factor es la alta temperatura promedio en nuestro ambiente de producción.
Estos tres factores le obligan al productor trabajar con animales adaptados a estas condiciones. El gran desafío es como mejorar la calidad de carne en estas condiciones de producción, ya que el consumidor cada día exige más en este tema,
La calidad de carne se puede mejorar a través de la nutrición, manejo y genética.
La genética es siempre el camino más largo a recorrer, pero indispensable, y es por eso que contactamos con el Profesor Jaime Urdapilleta Tarouco, para que nos comunique sus conocimientos en este tema. El Prof. Jaime es pionero en Ultrasonografía de carcasa en Latinoamérica, especialmente en las razas cebuinas y además es docente en la mencionada Universidad. Estamos seguros que puede aportar mucho para el mejoramiento de la calidad de carne en ganado cebuino, especialmente en lo genético.
Martes 22 de junio 19 hs. Ingreso libre y gratuito. Información destacada para seguir avanzando en la ganadería del Chaco Central con el objetivo de producir más y mejor carne.
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