De acuerdo a los datos de la organización, la celebración se enmarca en la Ley Nº 7127, que establece el Día de la Ganadería Chaqueña como homenaje a los pioneros y a todos los ganaderos del Chaco paraguayo, cuyo esfuerzo ha posicionado a la actividad como uno de los pilares socioeconómicos de la región.
Con el lema “De la genética al plato”, la actividad abordó la cadena de valor de la carne chaqueña desde una perspectiva integral. Tras las palabras de bienvenida del presidente de la Cooperativa Neuland, Abog. Andreas Ens, y del presidente de la Fundación IDEAGRO, Dr. Georg Bench, el gerente de la Estancia Potsdam, Sr. Hartmut Bergen, presentó una breve introducción sobre las instalaciones y el sistema productivo.
RECORRIDO TÉCNICO: GENÉTICA, VIENTRES Y EFICIENCIA EN CONFINAMIENTO
El recorrido de campo incluyó tres estaciones clave. En la primera, se expusieron toros de genética élite de las razas Brahman, Santa Gertrudis y Brangus, seleccionados por su capacidad de transmitir características deseables para la producción de carne de calidad. La segunda parada estuvo centrada en la calidad genética de los vientres comerciales, haciendo hincapié en la importancia de una base materna sólida para sostener la eficiencia del sistema. Finalmente, la tercera estación se desarrolló en el confinamiento, donde se analizaron los principales factores que inciden en la eficiencia del engorde intensivo.
TRANSFERENCIA TÉCNICA: RECRÍA, CONFINAMIENTO Y TIPIFICACIÓN
Concluido el recorrido, se realizaron dos charlas técnicas de alto nivel. El Lic. Sebastián Boldt, gerente del SAP Neuland, presentó el programa de recría y confinamiento desarrollado por la cooperativa, cuyo enfoque apunta a absorber la totalidad de los desmamantes generados en el sistema. Posteriormente, el Sr. Friedbert Dueck abordó el proceso de tipificación de carne implementado en el Frigorífico Neuland, destacando los criterios de clasificación que permiten garantizar calidad y trazabilidad en cada corte.
ACTO OFICIAL Y CONMEMORACIÓN
El evento incluyó un acto protocolar con intervenciones del diputado nacional por Boquerón, Sr. Francisco Petersen Veiluva; del presidente del SENACSA, Dr. José Carlos Martin Camperchioli; del vicepresidente de la Asociación Rural del Paraguay, Dr. Mario Apodaca Guex; del vicepresidente de FECOPROD, Dr. Heinz Alfred Bartel; y del presidente de la Cooperativa Chortitzer, economista Ronald Reimer, en representación de las tres cooperativas anfitrionas.
La parte histórica estuvo a cargo del Sr. Heinz Epp, quien contextualizó la evolución de la ganadería en suelo chaqueño. También se presentaron números musicales de la Familia Benítez. El cierre fue un almuerzo que ofreció una degustación de carne chaqueña, permitiendo un espacio de diálogo e intercambio entre los distintos actores del sector.
GANADERÍA SOSTENIBLE: GENÉTICA, TECNOLOGÍA Y VISIÓN COMPARTIDA
El Día de la Ganadería Chaqueña reafirmó la importancia de la genética de calidad como eje estratégico para lograr un producto cárnico competitivo a nivel nacional e internacional. Los participantes pudieron comprobar cómo se articulan los distintos eslabones de un sistema ganadero sostenible, donde la calidad genética, la eficiencia productiva y el bienestar animal convergen en un modelo orientado a la excelencia.
Este tipo de jornadas busca fortalecer el enfoque colaborativo que caracteriza al modelo cooperativo chaqueño: una ganadería que no se construye de manera individual, sino de forma conjunta, con visión a largo plazo.
FUNDACIÓN IDEAGRO: INNOVACIÓN PARA EL FUTURO GANADERO
La Fundación IDEAGRO, organizadora del evento, es una entidad creada por las tres cooperativas del Chaco Central con el propósito de promover la investigación, el desarrollo y la transferencia de tecnologías agropecuarias. Uno de sus logros más recientes es la creación del Instituto Chaqueño de Biotecnología Animal (ICBA), que trabaja en el desarrollo y distribución de genética animal avanzada para el Chaco, el Paraguay y mercados internacionales.
El Día de la Ganadería Chaqueña, celebrado anualmente desde 2021, se consolida así como una plataforma técnica y conmemorativa que visibiliza los avances del sector y proyecta su potencial hacia el futuro.